餐飲設(shè)計其實是一個比較寬泛的概念，從餐飲品牌命名、餐飲品牌文化策劃、餐飲品牌LOGO設(shè)計、餐飲品牌VI設(shè)計到菜單設(shè)計、海報設(shè)計、店面空間設(shè)計等等這些都可以歸納到餐飲設(shè)計的范疇中。

　　近年來，餐飲行業(yè)發(fā)展日新月異，各種風(fēng)味特色，各種經(jīng)營形式，各種組織結(jié)構(gòu)的餐飲企業(yè)星羅棋布，而隨著大眾消費需求日漸細分，為了吸引更多消費者，越來越多餐企對品牌形象投入了更多的重視，希望能夠通過餐飲設(shè)計提升品牌的好感度和普及度。

　　通過提升品牌形象來實現(xiàn)差異化

　　近年來，餐飲設(shè)計公司顯然比過去更加受到餐飲行業(yè)的歡迎，有部分設(shè)計公司也開始專攻這一細分市場，專門為餐企提供品牌設(shè)計服務(wù)，杭州許可餐飲設(shè)計顧問便是這樣一家公司。

　　許可餐飲設(shè)計總監(jiān)許可健認(rèn)為，隨著時代發(fā)展，餐飲品牌要迎合的人群已經(jīng)有了不一樣的消費需求和審美傾向。他們面臨著更多選擇，獲取信息的渠道也比以前更廣泛，更趨于做出理性的消費決策，他們不僅想消費高品質(zhì)的產(chǎn)品，也希望擁有更高層次的、個性化的服務(wù)和消費體驗，這就意味著如果餐廳要想吸引消費者入內(nèi)，就必須滿足這些新的需求。

　　而通過塑造一個生動的品牌形象和品牌超級符號能夠很好的實現(xiàn)這一點。正如樂凱撒極力打造時尚、潮流、叛逆、酷的原創(chuàng)披薩形象，巴奴始終圍繞毛肚火鍋這個不變的內(nèi)核吸引目標(biāo)群體一樣，一個鮮明的餐企品牌形象能夠成功讓消費者記住，并且在心中建立起這個品牌和整個品類的密切聯(lián)系。

　　餐飲設(shè)計最難的是理解品牌內(nèi)涵

　　杭州許可餐飲設(shè)計顧問總監(jiān)許可健認(rèn)為，對于餐飲設(shè)計而言最難的是理解品牌內(nèi)涵，知道要講什么故事，才能把品牌的力量發(fā)揮出來。

　　縱觀許可餐飲設(shè)計近來的作品能夠發(fā)現(xiàn)，將文化融入設(shè)計依然成為最突出的特色。無論是突顯老成都閑適巷子文化的寬窄里，飽含臺灣民國風(fēng)格的寶島口福牛肉面，還是清新時尚的路果鮮飲，富有地方民俗底蘊的衢州小吃，比起以花俏的造型吸引眼球的設(shè)計風(fēng)格，這些兼具造型特色和品牌文化的極簡設(shè)計不僅更加有利于強化消費者的記憶，而且更加能夠準(zhǔn)確的傳達出品牌的文化理念。

　　餐飲全案策劃將成未來發(fā)展趨勢

　　從許可餐飲設(shè)計顧問創(chuàng)辦以來，其一直致力于中國傳統(tǒng)餐飲美學(xué)精神和現(xiàn)代設(shè)計語言交融的踐行，憑借專注、專業(yè)、專心的職業(yè)素養(yǎng)和匠人精神建立了市場信賴，所設(shè)計的餐飲品牌形象一直受到市場的高度關(guān)注和歡迎，在實際運營中也取得了顯著的成效。

　　經(jīng)過多年在餐飲設(shè)計和品牌傳播領(lǐng)域的探索，許可餐飲設(shè)計逐漸對以往的設(shè)計方式進行了思考和創(chuàng)新。在許可健總監(jiān)看來，過去的餐飲設(shè)計過多局限在LOGO、VI等領(lǐng)域，無法起到實現(xiàn)品牌系統(tǒng)化形象包裝的效果。因此，他提出“餐飲全案策劃”的理念，并著力開拓了集餐飲品牌咨詢、餐飲文化研究、餐飲品類定位、餐飲品牌命名、餐飲視覺創(chuàng)建等多要素合而為一的創(chuàng)意實現(xiàn)平臺，力求為餐飲品牌打造系統(tǒng)化、鮮明化、全方位的形象系統(tǒng)，從而實現(xiàn)品牌的“超級符號”效應(yīng)。